Описание

Вонголе относятся к семейству двустворчатых моллюсков Венериды. Форма их почти круглая, чуть-чуть вытянутая. Оттенок расцветки может варьироваться от грязно-белого, голубоватого до тёмно-коричневого. Створки имеют рисунок в виде небольших пятен, зигзагов и полос. Одно из самых популярных блюд с вонголе – паста. Для ее приготовления нужно обжарить в оливковом масле чеснок с помидорами, затем положить на скороводку ракушки и залить их белым вином. Когда жидкость закипит, тогда можно добавить предварительно отваренную пасту и перемешать ее с соусом. Как все морепродукты, вонголе влияют на сердечно-сосудистую систему, приводят в норму содержание холестерина в крови, защищают сосуды от истончения.
Они благоприятно влияют на желудочно-кишечный тракт, нормализуют процессы пищеварения.